餐飲業現場調製冰 品製程衛生管理指引」及「餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指 引

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李艶秋 - 新聞報導 | 2024-09-13 | 點閱數： 79

受文者：花蓮縣富里鄉永豐國民小學

發文日期：

中華民國113年9月11日

發文字號：

府教體字第1130180363號

速別：

普通件

密等及解密條件或保密期限：

附件：

無附件

主旨：	轉知衛生福利部食品藥物管理署訂定「餐飲業現場調製冰品製程衛生管理指引」及「餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指引」一案，請查照。

說明：

一、	依據教育部國民及學前教育署113年9月6日臺教國署學字第1130090346號函辦理。

二、	該署為使餐飲業者瞭解如何預防食品中毒，特訂定旨揭指引，供各界參考。

三、	旨揭指引置於食品藥物管理署官方網站「防治食品中毒專區」（路徑：http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx? sid=1816&r=1057906669），請學校宣導周知，並加強向校園內餐飲業者宣導。